Lundi matin nous avons fait une nouvelle séance dans le cadre des classes du goût.
Nous avons fait rapidement un petit rappel des séances précédentes : pour percevoir le monde qui nous entoure nous disposons de 5 sens : la vue, l'ouïe, le toucher, l'odorat et le goût.
Ensuite j'ai dit aux enfants que pour cette séance nous allions seulement nous occuper du goût.
Je leur ai demandé ce que signifiait pour eux le mot "goût":
- Quand on goûte quelque chose on sait si on aime ou on n'aime pas.
- C'est quand on sent le goût de ce qu'on mange.
- Les aliments "y" n'ont pas tous le même goût.
...
pour leur faire découvrir et nommer les 4 saveurs (sucré, salé, amer, acide) nous avions préparé des assiettes avec des aliments à goûter :
toutes les assiettes contenaient exactement la même chose :
Les enfants ont tout de suite reconnu le citron et les morceaux de sucre, pour le reste ils ont eu un peu plus de mal. Pour la poudre marron ils ont dit que c'était du chocolat, pour la poudre blanche ils ont pensé à du sel ou du sucre. Pour vérifier il a bien fallu goûter !
Nous avons goûté un morceau de sucre :
- C'est sucré !
- ça craque et puis ça fond dans la bouche.
Ensuite nous avons goûté la poudre blanche :
- C'est du sel !
- c'est salé !
- Le sucre c'est meilleur !
Ensuite nous avons goûté la poudre marron, et là ce fut un cortège de grimaces ! (dommage, l'appareil photo ne se déclenchait pas assez vite pour les prendre sur le vif !)
- C'est pas trop chocolaté !
- C'est pas bon !
Je leur ai dit que c'était du cacao, c'est avec ça qu'on fait du chocolat, mais pour que ce soit bon on ajoute beaucoup de sucre et encore d'autres ingrédients. Comme ils n'ont pas su donner de nom pour cette saveur je leur ai dit que c'était amer.
Enfin nous avons goûté le citron, je ne résiste pas à l'envie de mettre quelques photos !
Tout le monde, de façon unanime : C'est acide !
Après cette première expérience nous nous sommes regroupés et maîtresse nous a montré un plateau bien garni :
Nous devions essayer de deviner quels étaient les différents aliments et essayer de les placer en fonction de leur saveur :
Ce qu'on croyait sucré comme le morceau de sucre :
ce qu'on croyait salé comme le sel :
Ce qu'on croyait amer comme le cacao (rien n'a été placé dans cette catégorie à ce stade de l'expérience) :
Ce qu'on croyait acide comme le citron :
et il restait deux aliments pour lesquels nous n'avions pas d'idée :
(pour faire ce classement on avait le droit de regarder, mais pas de sentir ni toucher ni goûter, certains aliments ont été reconnus tout de suite, pour d'autres ce n'était pas évident du tout. Quand tout le monde n'était pas du même avis nous avons mis le même aliment dans deux catégories)
Après la récréation chacun est retourné à sa place et chaque groupe avait un plateau sur sa table :
On a goûté tous les aliments un par un, et à chaque fois on a décidé tous ensemble sur quelle fiche il fallait le placer.Ensuite on a comparé avec ce qu'on pensait avant d'avoir goûté :
Pour certains aliments on s'était trompé, la pomme (grany) était plus acide que sucrée, le biscuit n'était pas salé, la limonade (shweppes) était amère, en voici la preuve :
Pour les aliments qu'on n'avait pas réussi à classer on a découvert que les gros grains blancs c'était du gros sel, et le liquide qui ressemblait à de l'eau c'était du vinaigre !
entre chaque dégustation il fallait boire un peu d'eau pour bien se rincer la bouche :
Finalement voici le classement qu'on a gardé après avoir tout goûté :
Ces séances nous ont occupés une grande partie de la matinée et encore une fois les enfants on été très attentifs. Ces activités leur plaisent beaucoup et les intéressent vraiment (heureusement d'aileurs, sinon j'aurais du mal à rester motivée pour continuer étant donné le temps passé à préparer tout ce qu'il faut pour les réaliser ! J'en profite pour remercier Carole, Claudine et Joceline qui ont été d'une aide précieuse comme toujours !).
Vous trouverez davantage de photos dans l'album "classes du goût" (chercher à "03 ronde des savaurs")
